Appelkruimelcupcakes
Dit recept heb ik van de week uitgeprobeerd.
En het was heerlijk! Een geslaagd recept.
Het recept kwam uit een magazine met allemaal cupcakes.
Er staan er heel veel in en eigenlijk had ik er nog nooit een geprobeerd, maar deze was lekker.
Benodigdheden:
Beslag
- 1/2 tl baking soda.
- 280 gr. appelmoes uit een pot.
- 85 gr. lichtbruine basterdsuiker.
- 55 gr. zachte boter/margarine.
- 1 groot ei (losgeklopt)
- 175 gr. zelfrijzend bakmeel.
- 1/4 tl kaneel
- 1/2 tl nootmuskaat
Kruimellaagje
- 50 gr. bloem
- 50 gr. lichtbruine basterdsuiker.
- 1/4 tl kaneel.
- 1/4 tl nootmuskaat.
- 35 gr. boter.
Zo maak je het:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet 14 papieren vormpjes in cupcakevormen.
2. Doe voor het kruimellaagje de bloem, suiker, kaneel en nootmuskaat in een schaal. Snijd de boter in kleine stukjes en die met de hand door de bloem totdat het mengsel op broodkruim lijkt. Zet opzij.
3. Roer de baking soda door de appelmoes tot het is opgelost. Klop de boter en suiker met een garde in een kom tot een luchtig mengsel. Klop er geleidelijk het ei door. Zeef het meel, de kaneel en nootmuskaat boven de kom. Spatel met een metalen lepel door het botermengsel en voeg geleidelijk de appelmoes toe.
4. Schep het beslag in de papieren vormpjes. Verdeel het kruimellaagje over de cakejes; druk voorzichtig een beetje aan. Bak de cupcakes 20 minuten in de oven, of tot ze goudbruin en gerezen zijn en stevig aanvoelen. Laat ze afkoelen op een taartrooster.
In plek van de nootmuskaat heb ik iets anders gebruikt, Koek en Speculaas kruiden van Silvo. Dat was lekker om er door heen te doen.
We hebben van de cakejes gesmuld. Daarom heb ik vandaag ook weer cakejes gebakken. Uit het zelfde boek, maar nu stroopwafelcupcakes. Mmm, die zijn ook erg lekker en ze zien er ook leuk uit.
De topping moest eigenlijk anders, maar ik dacht een beetje slagroom en dan het kleine stroopwafeltje erop kan ook best. Is niet echt heel mooi, maar wel lekker!
De recepten kwamen uit het magazine Cupcake Heaven, 'wintercupcakes'. Het is dus eigenlijk een winter nummer, maar er staan ook heel veel cupcakes in met fruit of andere dingen die ook makkelijk nu kunnen. Het is nog te bestellen op deze link: www.fnl.nl
En wat vinden je van de cupcakes? Ga je ze ook maken?
Lfs, Nadine.
En het was heerlijk! Een geslaagd recept.
Het recept kwam uit een magazine met allemaal cupcakes.
Er staan er heel veel in en eigenlijk had ik er nog nooit een geprobeerd, maar deze was lekker.
 |
| Bijna de oven in. |
 |
| Gebakken; Klaar! :) |
Benodigdheden:
Beslag
- 1/2 tl baking soda.
- 280 gr. appelmoes uit een pot.
- 85 gr. lichtbruine basterdsuiker.
- 55 gr. zachte boter/margarine.
- 1 groot ei (losgeklopt)
- 175 gr. zelfrijzend bakmeel.
- 1/4 tl kaneel
- 1/2 tl nootmuskaat
Kruimellaagje
- 50 gr. bloem
- 50 gr. lichtbruine basterdsuiker.
- 1/4 tl kaneel.
- 1/4 tl nootmuskaat.
- 35 gr. boter.
Zo maak je het:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet 14 papieren vormpjes in cupcakevormen.
2. Doe voor het kruimellaagje de bloem, suiker, kaneel en nootmuskaat in een schaal. Snijd de boter in kleine stukjes en die met de hand door de bloem totdat het mengsel op broodkruim lijkt. Zet opzij.
3. Roer de baking soda door de appelmoes tot het is opgelost. Klop de boter en suiker met een garde in een kom tot een luchtig mengsel. Klop er geleidelijk het ei door. Zeef het meel, de kaneel en nootmuskaat boven de kom. Spatel met een metalen lepel door het botermengsel en voeg geleidelijk de appelmoes toe.
4. Schep het beslag in de papieren vormpjes. Verdeel het kruimellaagje over de cakejes; druk voorzichtig een beetje aan. Bak de cupcakes 20 minuten in de oven, of tot ze goudbruin en gerezen zijn en stevig aanvoelen. Laat ze afkoelen op een taartrooster.
In plek van de nootmuskaat heb ik iets anders gebruikt, Koek en Speculaas kruiden van Silvo. Dat was lekker om er door heen te doen.
We hebben van de cakejes gesmuld. Daarom heb ik vandaag ook weer cakejes gebakken. Uit het zelfde boek, maar nu stroopwafelcupcakes. Mmm, die zijn ook erg lekker en ze zien er ook leuk uit.
De topping moest eigenlijk anders, maar ik dacht een beetje slagroom en dan het kleine stroopwafeltje erop kan ook best. Is niet echt heel mooi, maar wel lekker!
En wat vinden je van de cupcakes? Ga je ze ook maken?
Lfs, Nadine.
Reacties
Lfs, mm